Este primer resultado del programa de colaboración entre la Vall d’Hebron Barcelona Campus Hospitalari y El Celler de Can Roca para explorar las posibilidades de este tipo de intervenciones educativas a nivel gastronómico y clínico corroboran, según el responsable de sala del Celler, Josep Roca, que “los platos saben mejor acompañados de la voz, del gesto y de la narración”.
Según el doctor Azpiroz, “este tipo de intervención educativa podría ayudar a las personas que siguen una dieta, ya que, con la misma cantidad de comida, estarían más saciadas y satisfechas”. También considera que podría ser útil “en personas que presentan síntomas de tipo dispéptico, como molestias o dolor después de comer”.
